Теоретические основы товароведения и экспертизы

1. Основные понятия, применяемые в товароведении.

2. Предмет, цель и задачи товароведения.

3. Принципы товароведения. Методы товароведения.

4. Иерархический и фасетный методы классификации. Правила классификации.

5. Кодирование товаров.

6. Товароведная классификация товаров.

7. Классификация ассортимента товаров.

8. Свойства и показатели ассортимента.

9. Качество товаров. Основные понятия. Свойства и показатели качества.

10. Группы потребительских свойств качества товаров.

11. Градации качества. Несоответствия и дефекты товаров.

12. Химический состав товаров. Углеводы. Пектиновые вещества.

13. Химический состав товаров. Жиры и жироподобные вещества.

14. Химический состав товаров. Азотосодержащие вещества.

15. Полезность продуктов питания.

16. Понятие ТЖЦТ. Стадии и этапы.

17. Объективные и субъективные формирующие факторы.

18. Спрос потребителей. Регламентация товароведных характеристик.

19. Сырье и материалы. Состав и структура исходных материалов.

20. Упаковка товаров. Классификация, требования Теоретические основы товароведения и экспертизы.

21. Транспортирование товаров.

22. Климатический режим хранения товаров. Санитарно-гигиенический режим хранения товаров.

23. Размещение товаров. Основополагающие принципы хранения.

24. Методы хранения. Сроки сохраняемости и службы товаров.

25. Товарные потери. Виды потерь. Количественные и качественные потери.

26. Меры по предупреждению и снижению товарных потерь.

27. Виды и формы товарной информации. Информационные знаки.

28. Назначение экспертизы. Требования к экспертизе и экспертам.

29. Методы, используемые в экспертной оценке.

30. Виды товарной экспертизы.

Литература:

1. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов. – М.; Норма, 2006 – 448 с.

2. Печенежская И.А., Шепелев А.Ф., Бондаренко В.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы товаров. Практикум. – Ростов-на-Дону: ООО «Минитайп», 2005. – 152 с.

3. Чечеткина Н.М., Путилина Т Теоретические основы товароведения и экспертизы.И., Горбунева В.В. Товарная экспертиза. Серия «Учебники и учебные пособия». – Ростов-на-Дону:»Феникс», 2006. – 512 с.

4. Жиряева Е.В.Товароведение. 2-е издание – СПб.: Питер, 2002. – 416 с. – (Серия «Учеьыне пособия»).

5. Замедлина Е.А. Товароведение и экспертиза товаров: Учеб. пособие. – М.: Издательство РИОР, 2005. – 156 с.

Дисциплина:


documentamixtwr.html
documentamiybgz.html
documentamiyirh.html
documentamiyqbp.html
documentamiyxlx.html
Документ Теоретические основы товароведения и экспертизы